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Adega de Penalva Reserva

Um bom exemplo da arte do lote de várias castas, de longa tradição nos bons e longevos vinhos do Dão.

Produtor: Adega Cooperativa de Penalva do Castelo, CRL
Marca: Adega de Penalva 
Colheita: 2012
Castas: Touriga-Nacional, Tinta-Roriz e Jaen.
Tecnologia: Fermentado em cubas de inox, a 28-30 °C, com desengace total e longa curtimenta. Estágio em barricas de carvalho francês durante cerca de 9 meses.
Prova: Cor rubi intensa, aroma delicado, com notas de fruta e vegetais, onde sobressai a caruma de pinheiro. Sabor marcante, taninos macios, boa acidez, elegância e complexidade.
Aptidões: Ideal para pratos de forno em dias de festa. Servir entre 16 e 18 °C

Álcool – 13% vol
Acidez Total – 6 g/L
Acidez Volátil – 0,52 g/L
pH – 3,50

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