Encruzado

Explorar os méritos de uma das melhores castas portuguesas e do clima e solo das Terras de Penalva através de uma tecnologia minimalista.

Ficha Técnica

Produtor: Adega Cooperativa de Penalva do Castelo, CRL
Marca: Adega de Penalva
Colheita: 2015
Castas: Encruzado (100%).
Tecnologia: Esmagamento com desengace, sem maceração pelicular e fermentação em cuba de inox a 18°C.
Prova: Amarelo limão, aroma delicado com notas minerais, frutadas e fumadas. Sabor forte, fresco, persistente e com carácter inconfundível da casta.
Aptidões: Servir a 10°C e consumir com crustáceos, peixes delicados ou carnes brancas. Com grande potencial de envelhecimento.

Dados Analíticos

Álcool – 13% vol
Acidez Total – 6 g/L
Acidez Volátil – 0,23 g/L
pH – 3,25