Produtor: Adega Cooperativa de Penalva do Castelo, CRL
Marca: Adega de Penalva
Colheita: 2015
Castas: Jaen – 100%
Tecnologia: Esmagamento com desengace total, fermentação em cuba inox a 28-30 °C, estágio de 12 meses em barricas de segundo ano e engarrafamento ao fim de 17 meses.
Prova: Rubi carregado, aroma frutado e muito atraente, criando forte expectativa para a prova de boca. Sabor forte, taninos aveludados, próprios da casta, e bom equilíbrio entre o álcool e a acidez.
Aptidões: Para beber desde já ou nos próximos cinco anos.

Álcool – 13.5% vol
Acidez Total – 5 g/L
Acidez Volátil – 0,60 g/L
pH – 3,7