Produtor: Adega Cooperativa de Penalva do Castelo, CRL
Marca: Milénio
Castas: Malvasia-Fina e Cerceal-Branco.
Tecnologia: Método Clássico, com fermentação em garrafa entre 14 e 15 °C. O dégorgement fez-se ao fim de 12 meses.
Prova: Cor amarelo citrino e bolha persistente. Na boca surpreende pela frescura da acidez e leveza.
Aptidões: Para beber já ou, idealmente, nos próximos dois anos. Servir a 6-8 °C. Ideal para acompanhar a refeição do princípio ao fim ou para celebrar os bons momentos da vida.

Álcool – 11,5 % vol.
Acidez Total – 6.0 g/L
Acidez Volátil – 0,20 g/L
Açúcares redutores: 4 g/L
pH – 3,10